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中秋芝麻香
发布时间:2022-09-07      信息来源:      发布人:liminghu      点击:

□  徐 红

暑去秋来,秋意渐浓,中秋节如期而至。中秋一词,出自《周礼》。中秋节又名团圆节,寄予了对亲朋团聚、人寿年丰的美好希冀。中秋节是中国人都有的情结,这种情结,是期待和欢喜,是回忆和感怀,更是浓得化不开的乡愁。

儿时的中秋赏月,随同中秋的月饼、苹果及菱角一起摆在桌子的,还有很大的一块芝麻糖饼,糖饼和月饼会被分切成家里人口的份数,在月亮出来的时候可以分享到的是那种特别的意境。

我特别喜爱芝麻糖饼。小时候,母亲在盐滩后排淡河堆的堰子上种芝麻,翻地播种、剔苗定苗、捉虫、施肥……收割回家后先要把芝麻秆上的叶子一个个撸掉,再把芝麻秆捆成小捆,倒过来进行晒干。几天后,芝麻荚裂开了,母亲在地上撑开一个干净的大床单或一大块塑料布,把捆成捆的芝麻秆倒过来拍打,芝麻荚里的芝麻沙沙地往外蹦,正好落在床单上。看着饱满的芝麻粒一点点堆高,母亲的脸上满是欣喜的笑容,直到所有的芝麻荚再也吐不出芝麻粒,母亲才把芝麻秆收拾好,待冬天当柴烧那是后话。

芝麻经过干炒才能激发浓郁的香味。按照流程,将芝麻倒进平底锅里,微火加热,不停翻动,芝麻粒在铁锅里噼里啪啦跳着,从灰白色逐渐变成金黄色。母亲用擀面杖把炒熟的芝麻擀碎,诱人的香味一阵一阵地飘来,我迫不及待地尝起来,真香啊!中秋芝麻香,不仅滋润着我的舌尖,饱满着我的胃口,更浸润着我的心房。芝麻面加糖是中秋糖饼馅上等配料,把芝麻拿到油坊磨成香油又是上乘调料,不管是拌凉菜还是做饺子或是炒菜,绝对是老盐场提香第一食品。

“每逢佳节倍思亲”,时光荏苒,又逢中秋。在这个月白风清、阖家团圆的传统佳节,用心陪伴年迈的父母,真诚问候的朋友,珍惜一切美好的东西,哪怕走得再远,也忘不了故乡那一轮照彻心房的明月。现在家人的生活“芝麻开花节节高”,如今吃起芝麻来也不如小时的那般香甜……

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